Contorno
(8/10)
Fiori fritti in pastella
Ingredienti
Procedimento
Amalgamare la farina con il vino o l'acqua, incorporatevi il tuorlo, un pizzico di sale e l'albume montato a neve ben ferma.
Pulite i fiori e separateli in piccoli grappoli o lasciateli interi con un pezzetto di gambo.
Immergete i fiori scelti nella pastella e poi nell'olio bollente, scolateli quando sono dorati e asciugateli su carta assorbente.
Servite il fritto ben caldo accompagnato da un'insalatina di soncino condita con olio e limone
Se volete potete preparare un condimento con ravanelli grattugiati, salsa di soia,succo di limone e acqua per intingervi il fritto
I fiori fritti spolverati con zucchero semolato possono essere serviti anche come dessert.
Pulite i fiori e separateli in piccoli grappoli o lasciateli interi con un pezzetto di gambo.
Immergete i fiori scelti nella pastella e poi nell'olio bollente, scolateli quando sono dorati e asciugateli su carta assorbente.
Servite il fritto ben caldo accompagnato da un'insalatina di soncino condita con olio e limone
Se volete potete preparare un condimento con ravanelli grattugiati, salsa di soia,succo di limone e acqua per intingervi il fritto
I fiori fritti spolverati con zucchero semolato possono essere serviti anche come dessert.