Piatto Unico (8/10)
Zuppa di pesce al latte di cocco con curry yam

Difficoltà:

5/10

Preparazione:

45 Min

Cottura:

0 Min

Persone:

4

Costo:

Medio

Ingredienti

100 gr di scampi privi di carapace
100 gr di rombo tagliato a cubetti
100 gr di tentacoli di polpo
100 gr di gamberetti sgusciati
olio di palma
1-2 cucchiaini di curry
2 l di latte di cocco
2,5 dl di panna fresca
2 pomodori senza pelle e semi
sale
pepe
Per il curry yam
600 gr di yam (patate cinesi, sostituibili con patate dolci a pasta bianca)
Burro
Panna fresca
Curry
Noce moscata
sale
pepe

Procedimento

Rosolate nell'olio i crostacei, il polpo e i cubetti di rombo, spolverizzate con il curry e aggiungete il latte di cocco, unite la panna e portate alla consistenza di una crema.
Aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e insaporite con sale e pepe.
Per il curry yam, sbucciate le patate tagliatele a dadini e lessatele, scolatele e lasciatele intiepidire, passate allo schiacciapatate e amalgamate burro e panna fino ad ottenere una purea morbida.
Insaporite con il curry, sale, pepe e noce moscata.
Disponete il curry yam al centro dei piatti, disporvi attorno la zuppa di pesce e servite.