Secondo Freddo
(9/10)
Carpaccio al cacao
Ingredienti
Procedimento
Lasciate riposare le fette di carne in frigorifero per 1 ora dopo averle spruzzate con qualche goccia di rum.
Lessate le patate, lasciatele raffreddare, tagliatele a fettine e fatene un letto sul piatto di portata.
Preparate la salsa mescolando la panna, il rum, il cacao, il peperoncino spezzettato e un pizzico di sale.
Disponete le fette di carne sul letto di patate e condite il tutto con la salsa al cacao.
Servite.
Lessate le patate, lasciatele raffreddare, tagliatele a fettine e fatene un letto sul piatto di portata.
Preparate la salsa mescolando la panna, il rum, il cacao, il peperoncino spezzettato e un pizzico di sale.
Disponete le fette di carne sul letto di patate e condite il tutto con la salsa al cacao.
Servite.