Secondo Caldo (7/10)
Involtini di fegatini di pollo

Difficoltà:

5/10

Preparazione:

60 Min

Cottura:

0 Min

Persone:

4

Costo:

Basso

Ingredienti

400 gr di fegatini di pollo
100 gr di champignon
100 gr di germogli di bambù
1/2 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai di salsa d'ostriche
1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di vino bianco
1 rete di maiale
1/2 bicchiere di fecola di patate
olio per friggere
100 gr di prosciutto cotto

Procedimento

Mondate e lavate gli champignon e i germogli di bambù, quindi tagliateli a pezzetti con i fegatini e il prosciutto.
Scottate in poco olio gli champignon, i germogli e i fegatini, scolateli e aggiungeteci il prosciutto, lo zucchero, il sale, la salsa d'ostiche, l'olio e il vino.
Avvolgete strettamente il composto nella rete di maiale formando un lungo salame.
Sciogliete un cucchiaio di fecola in poca acqua, spalmate il salame, poi passatelo nella rimanente fecola.
Friggete il salame nell'olio del wok finchè sarà ben dorato.
Servitelo tagliato a fette ben caldo