Secondo Caldo (7/10)
Fegato speziato al curry

Difficoltà:

2/10

Preparazione:

25 Min

Cottura:

18 Min

Persone:

4

Costo:

Basso

Ingredienti

3 cucchiai di salsa di soia
3 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaino di olio di sesamo
500 gr di fegatini di pollo
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 cipolla affettata
1 peperoncino rosso affettato
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 cucchiaino di cumino macinato
2 cucchiai di olio di arachidi
1/2 tazza di brodo di pollo
100 gr di taccole

Procedimento

Mescolate la salsa di soia con l'aglio, i se mi e l'olio di sesamo e 2 cucchiai d'acqua.
Posate i fegatini su un piatto e versatevi questo composto sopra.
Poneteli a marinare in frigorifero per 2 ore
Scaldate metà dell'olio d'oliva e cucinate la cipolla e il peperone a fiamma bassa per 10 minuti.
Togliete il composto dalla casseruola e conservatelo.
Cospargete il fegato con coriandolo e cumino e conditelo con pepe nero, toglietelo dal piatto e lasciate la marinatura li dentro.
Scaldate il rimanente olio d'oliva e arachidi nella casseruola e uniteci il fegato.
Cuocete a fiamma alta mescolando per circa 5 minuti.
Rimettete la cipolla, il peperone e la marinatura avanzata nella casseruola, unite il brodo e le taccole e fate sobbollire per 3 minuti.
Servite immediatamente accompagnato a piacere con del riso.
Guarnite il piatto con semi di sesamo.