Secondo Caldo
(9/10)
Mozzarella in carrozza grigliata con fiori di zucca
Ingredienti
Procedimento
Tagliere la crosta al pane, inumidirlo con poco latte e farcitelo con la mozzarella tagliata a fette sottili e alcuni pezzetti di acciuga sott'olio.
Tagliare a quadretti e pressatelo con le mani.
Sbattete l'uovo con poco sale e passatevi i bocconcini , scolateli dall'eccedenza e panateli.
Grigliateli distanti dalla brace.
Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a julienne; saltatele in padella con l'olio d'oliva e lo spicchio d'aglio schiacciato, unire poi i fiori di zucca spezzettati.
Salate e pepate e disponete al cento dei piatti, sopra e attorno adagiare le mozzarelle in carrozza.
Decorate con dadini di pomodoro fresco.
Tagliare a quadretti e pressatelo con le mani.
Sbattete l'uovo con poco sale e passatevi i bocconcini , scolateli dall'eccedenza e panateli.
Grigliateli distanti dalla brace.
Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a julienne; saltatele in padella con l'olio d'oliva e lo spicchio d'aglio schiacciato, unire poi i fiori di zucca spezzettati.
Salate e pepate e disponete al cento dei piatti, sopra e attorno adagiare le mozzarelle in carrozza.
Decorate con dadini di pomodoro fresco.