Secondo Freddo (8/10)
Carpaccio di melanzane



Ingredienti


Procedimento

Grigliate le melanzane da entrambi i lati, tuffate i pomodorini in acqua bolente e privateli della pellicina, eliminate l'acqua e i semi e tagliateli a cubetti.
Sminuzzate finemente le erbe aromatiche e l'aglio, versate il trito in una ciotola dove metterete anche i cubetti di pomodoro, l'olio, il sale, l'aceto balsamico e il pepe.
Disponete le melanzane su un piatto da portata e conditele con il trito.