Salsa (8/10)
Salsa Piccante Messicana



Ingredienti


Procedimento

Tagliare finemente o tritare il peperoncino e i cipollotti
Tagliare a dadolini davvero piccoli il peperone
Ridurre a purea il pomodoro.
Dei pomodori tenere anche l' acqua che fuoriesce

Mettere tutto in una ciotola, aggiungere sale e un buon olio extra vergine d' oliva, non tantissimo comunque, fino ad ottenere una salsa omogenea


NB:
Prepararlo poco prima di servirlo, al massimo due ore prima e poi tenerlo in frigo.
Se non si fa all' ultimo pomemto bisogna aggiungere il sale all' ultimo, altrimenti cuoce i pomodori.
Per i nachos suggerisce di metterli a rinvenire in forno per 10 minuti circa.