Secondo Freddo (9/10)
Tartara di pesce spada

Difficoltà:

1/10

Preparazione:

20 Min

Cottura:

0 Min

Persone:

3

Costo:

Basso

Ingredienti

300 gr di polpa di pesce spada tritata
2 tuorli
1 limone
1 scalogno
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Erba cipollina
sale
pepe

Procedimento

Tritate lo scalogno e l'erba cipollina, in una ciotola amalgamate ai tuorli il trito aromatico, aggiungete l'olio e il succo di limone e quindi aggiustate di sale e pepe.
Mescolate il tutto con la polpa di pesce spada, disponete la tartara su un piatto di portata e servite accompagnata con un'insalata di crescione.