Secondo di Pesce (8/10)
Salmone sminuzzato con sfoglie di riso ai semi di sesamo

Difficoltà:

2/10

Preparazione:

25 Min

Cottura:

10 Min

Persone:

4

Costo:

Medio

Ingredienti

2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di aglio tritato
2 cucchiai di scalogno a cubetti (solo la parte interna)
1 cucchiaio di peperoncino tritato
6 champignon
1 cucchiaio di curry
300 gr di filetti di salmone sminuzzato
2 cucchiai di arachidi tostate e non salate sbriciolate
Sfoglie di riso al sesamo per servire

Procedimento

In un wok scaldate l'olio a fuoco medio e fatevi saltare l'aglio, lo scalogno, il peperoncino e i funghi precedentemente tritati.
Saltate il tutto per 2 minuti o finchè non saranno croccanti.
Aggiungete il curry e il salmone e saltate per circa 5 minuti, togliete dal fuoco.
Trasferite su un piatto di portata e completate con le arachidi, servite con sfoglie di riso al sesamo a parte.