Antipasto Caldo
(8/10)
Omelette ripiena alla tailandese
Ingredienti
Procedimento
In un mortaio schiacciate l'aglio, il pepe e il coriandolo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Scaldate un cucchiaio d'olio in wok e friggete il composto appena ottenuto per 1-2 minuto fino a che cambierà colore.
Incorporate la carne di maiale e fatela soffriggere finchè non si scurisce, unitevi i cipollotti e il pomodoro e lasciate soffriggere ancora qualche minuto, quindi togliete dal fuoco.
Scaldate il resto dell'olio in una padella con la base spessa.
Sbattete le uova con la salsa di pesce e la curcuma, quindi versate un quarto di questo composto nella padella mescolando delicatamente, finchè non rimangono parti liquide.
Con un cucchiaio stendete un quarto dell'impasto di maiale al centro dell'omelette poi ripiegate i lati verso l'interno ricoprendo l'impasto.
Ripetete l'operazione per le altre 3 omelette con le uova rimanenti e il composto di maiale rimasto.
Servite su piatti di portata calde.
Scaldate un cucchiaio d'olio in wok e friggete il composto appena ottenuto per 1-2 minuto fino a che cambierà colore.
Incorporate la carne di maiale e fatela soffriggere finchè non si scurisce, unitevi i cipollotti e il pomodoro e lasciate soffriggere ancora qualche minuto, quindi togliete dal fuoco.
Scaldate il resto dell'olio in una padella con la base spessa.
Sbattete le uova con la salsa di pesce e la curcuma, quindi versate un quarto di questo composto nella padella mescolando delicatamente, finchè non rimangono parti liquide.
Con un cucchiaio stendete un quarto dell'impasto di maiale al centro dell'omelette poi ripiegate i lati verso l'interno ricoprendo l'impasto.
Ripetete l'operazione per le altre 3 omelette con le uova rimanenti e il composto di maiale rimasto.
Servite su piatti di portata calde.