Secondo Caldo (7/10)
Melanzane ripiene alla marocchina

Difficoltà:

2/10

Preparazione:

20 Min

Cottura:

45 Min

Persone:

4

Costo:

Basso

Ingredienti

2 grosse melanzane
200 gr di macinato
100 gr di ceci lessati
50 gr di pane ammollato nel latte
1 cipolla
50 gr formaggio cremoso
1 uovo
40 gr di pangrattato
80 ml di olio extravergine di oliva
cumino
cannella
coriandolo
sale
pepe

Procedimento

Lavare e tagliare a metà le melanzane.
Svuotarle in gran parte della polpa e tritare quest'ultima.
Pulire e tritare la cipolla, frullare i ceci.
Mescolare la carne con la polpa di melanzana, la cipolla, i ceci, il pane ammollato, il formaggio, il sale, il pepe, le spezie e l'uovo sbattuto.
Farcire le parti di melanzane con il composto e metterle in una teglia unta.
Cuocere in forno a 160° per 40 minuti circa, se necessario bagnare il fondo della teglia con poca acqua.
Al termine della cottura spolverare le melanzane con il pangrattato e far gratinare al grill poi servire