Primo Piatto Caldo (7/10)
Zuppa di pollo ai funghi



Ingredienti


Procedimento

Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida per 20 minuti, sgocciolateli premendoli fra le dita e conservatene l'acqua filtrata.
Portate a bollore abbondante acqua e immergetevi il pollo per 5 minuti, toglietelo e passatelo sotto acqua corrente fredda.
Mettetelo in una pentola a chiusura ermetica e aggiungete funghi, porri, zenzero e sedano puliti, aggiungete anche il vino e l'acqua di ammollo dei funghi.
Coprite d'acqua interamente il pollo, salate, portate a bollore e lasciate sobbollire 2 ore.
Togliete la schiuma che si forma in superficie di tanto in tanto.
Togliete il pollo tagliatelo a pezzetti e eliminate quante più ossa possibile.
Servite i pezzetti di pollo in ciotole singole, ricoperte di brodo bollente.