Secondo di Pesce (8/10)
Fagioli neri e cappe sante allo zenzero in olio di peperoncino



Ingredienti


Procedimento

Per l'olio di zenzero: Scaldate l'olio di arachidi, peperoncino , zenzero e aglio a fiamma media per 2 minuti sino a quando il composto non inizia a sfrigolare.
Unite l'olio si sesamo e la salsa di soia e cuocete per 2 minuti.
Togliete dalla fiamma, fate raffreddare, scolate e conservate.
Per le cappe sante: Scaldate l'olio di arachidi e unitevi lo zenzero.
Mescolate e poi cucinate le cappe sante in piccole quantità facendole saltare frequentemente.
Fate saltare in olio bollente i fagioli neri, sherry e peperone per 2 minuti poi aggiungete le cappe sante nella pentola e scaldate.
Togliete dalla fiamma e sistematele sulle foglie di spinaci che avrete messo su un piatto di portata.
Cospargete dell'olio di zenzero e peperoncino e servite