Secondo Freddo
(8/10)
Carpaccio di pesce spada
Ingredienti
Procedimento
Emulsionate il succo di limone con l'olio, le erbe tritate, un pizzico di sale e uno di pepe.
Disponete le fette di pesce spada su un piatto largo facendo attenzione a non accavallarle, versatevi sopra l'olio e mettetele in frigorifero per 20 minuti a marinare.
Intanto spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a julienne, preparate allo stesso modo la carota e il sedano.
Togliete il pesce dal frigo ricopritelo con le verdure e condite con l'olio rimasto a filo.
Servite.
Disponete le fette di pesce spada su un piatto largo facendo attenzione a non accavallarle, versatevi sopra l'olio e mettetele in frigorifero per 20 minuti a marinare.
Intanto spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a julienne, preparate allo stesso modo la carota e il sedano.
Togliete il pesce dal frigo ricopritelo con le verdure e condite con l'olio rimasto a filo.
Servite.