Antipasto Freddo (7/10)
Tartara di branzino, albicocche e cestino di misticanze e fiori

Difficoltà:

2/10

Preparazione:

20 Min

Cottura:

0 Min

Persone:

4

Costo:

Medio

Ingredienti

1/2 kg di filetto di branzino
1/2 kg di albicocche
6 cedri
2 cucchiai di salsa di soia
1 tuorlo
100 gr di misticanza
4 fogli di pasta per involtini cinesi
20 gr di fiori secchi
4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento

Tagliare a cubetti il branzino e le albicocche e condirle con l'olio, il succo dei cedri e la salsa di soia.
A parte stendere la pasta per involtini, spennellarla con il tuorlo e adagiarla in stampini usa e getta dandogli la forma di cestino.
Fate cuocere in forno a 180° per 5 minuti.
Servire la tartare nel cestino di pasta alternando misticanza e polpa di branzino.
Condire con i fiori secchi e l'emulsione di olio e cedro.