Secondo Freddo (8/10)
Carpaccio di melanzane e mozzarella



Ingredienti


Procedimento

Cospargete le fette di melanzane di sale e lasciate così riposare, affinchè perdano l'amaro per un quarto d'ora.
Quindi lavate sotto acqua corrente e asciugatele con un canovaccio.
Grigliatele in forno da entrambi i lati.
Tritate l'aglio e prezzemolo, mescolate con un po' d'olio e un pizzico di sale e pepe.
Disponete le fette di melanzane su un piatto da portata e conditele con questa salsa, infine distribuitevi sopra i pomodori tagliati a pezzetti e la mozzarella di bufala tagliata a dadini.
Prima di servire lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.