Secondo Caldo
(9/10)
Pollo al curry in salsa di cocco
Ingredienti
Procedimento
Per la marinata: schiacciate gli spicchi d'aglio, tritate lo zenzero, riunite poi tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate con cura, tagliate il pollo in piccoli pezzi mettetelo a marinare per circa 1 ora.
In un wok scaldate l'olio a fuoco alto e saltatevi l'aglio tritato, il curry, la cipolla a spicchi e il peperoncino affettato finemente e privato dei semi, per circa 2 minuti o finchè non saranno fragranti.
Aggiungete il pollo e proseguite la cottura per 5 minuti, regolate di zucchero, sale e pepe.
Versate ora il latte denso di cocco, abbassate il fuoco a temperatura media e portate lentamente a ebollizione quindi aggiungete le patate a cubetti e fate cuocere ancora 10 minuti.
Togliete dal fuoco e servite subito.
In un wok scaldate l'olio a fuoco alto e saltatevi l'aglio tritato, il curry, la cipolla a spicchi e il peperoncino affettato finemente e privato dei semi, per circa 2 minuti o finchè non saranno fragranti.
Aggiungete il pollo e proseguite la cottura per 5 minuti, regolate di zucchero, sale e pepe.
Versate ora il latte denso di cocco, abbassate il fuoco a temperatura media e portate lentamente a ebollizione quindi aggiungete le patate a cubetti e fate cuocere ancora 10 minuti.
Togliete dal fuoco e servite subito.