Antipasto Caldo
(8/10)
Involtini di maiale in sfoglia di riso
Ingredienti
Procedimento
In una casseruola riscaldate a fuoco dolce il succo di cocco o l'acqua, aggiungete la lombata di maiale e cuocetela per circa 15 minuti, fino a metà cottura.
Toglietela dalla casseruola e sgocciolatela.
Riscaldate l'olio in un wok o in una padella profonda e saltatevi l'aglio schiacciato finchè diventerà dorato e croccante.
Aggiungete la lombata e fatela rosolare per 3 minuti circa poi toglietela e fatela riposare per 2 minuti, poi tagliatela a listarelle nel senso della fibra.
Mettete le listarelle in una ciotola e insaporite con sale e pepe mescolando con cura.
Immergete le sfoglie di riso ( del diametro ci circa 20 cm) in una ciotola piena d'acqua finchè non si ammorbidiscono.
Estraetele, appoggiatele su una superficie asciutta e appiattitele un po' con le mani.
Adagiate su ogni soflgia una foglia di lattuga, un po' di basilico e menta e 2 cucchiai di lombata.
Ripiegate la sfoglia su se stessa e chiudeteli bene pressandoli con dolcezza.
Disponete gli involtini ottenuti su di un piatto di portata e servite.
Toglietela dalla casseruola e sgocciolatela.
Riscaldate l'olio in un wok o in una padella profonda e saltatevi l'aglio schiacciato finchè diventerà dorato e croccante.
Aggiungete la lombata e fatela rosolare per 3 minuti circa poi toglietela e fatela riposare per 2 minuti, poi tagliatela a listarelle nel senso della fibra.
Mettete le listarelle in una ciotola e insaporite con sale e pepe mescolando con cura.
Immergete le sfoglie di riso ( del diametro ci circa 20 cm) in una ciotola piena d'acqua finchè non si ammorbidiscono.
Estraetele, appoggiatele su una superficie asciutta e appiattitele un po' con le mani.
Adagiate su ogni soflgia una foglia di lattuga, un po' di basilico e menta e 2 cucchiai di lombata.
Ripiegate la sfoglia su se stessa e chiudeteli bene pressandoli con dolcezza.
Disponete gli involtini ottenuti su di un piatto di portata e servite.