Salsa
(7/10)
Salamoia di lime
Ingredienti
Procedimento
Tagliate i lime in 8 sottili barette e cospargeteli di sale.
In un tegame scaldate i semi di finocchio, quelli di fieno greco, quelli di senape, quelli di curcuma ed anche quella macinata per 1-2 minuti.
Togliete dalla fiamma e riduceteli in polvere fine.
In un tegame con l'olio friggete il peperoncino, l'aglio e lo zenzero.
Aggiungete 500 ml di olio, lo zucchero, i lime a barette e le spezie.
Fate sobbollire a fiamma bassa per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Mettete la salamoia in vasetti sterilizzati e sigillateli.
Conservateli in frigorifero.
Con questa dose se ne ottengono circa 4-5 tazze.
In un tegame scaldate i semi di finocchio, quelli di fieno greco, quelli di senape, quelli di curcuma ed anche quella macinata per 1-2 minuti.
Togliete dalla fiamma e riduceteli in polvere fine.
In un tegame con l'olio friggete il peperoncino, l'aglio e lo zenzero.
Aggiungete 500 ml di olio, lo zucchero, i lime a barette e le spezie.
Fate sobbollire a fiamma bassa per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Mettete la salamoia in vasetti sterilizzati e sigillateli.
Conservateli in frigorifero.
Con questa dose se ne ottengono circa 4-5 tazze.