Antipasto Caldo (8/10)
Insalata di calamari



Ingredienti


Procedimento

Lasciate a bagno nel latte per 1 giorno i calamari.
Prendete il corpo centrale dei calamari, aprite nel senso della lunghezza e puliteli bene all'interno.
Praticate un taglio sulla superficie: serve a farli cuocere più velocemente, tagliateli a pezzetti.
In una pentola non troppo grande portate a ebollizione l'acqua e scottatevi i calamari per 30 secondi immergeteli subito in una ciotola con acqua fredda.
Scolateli e teneteli da parte.
Schiacciate l'aglio, affettate il sedano, tritate il coriandolo e il peperoncino quest'ultimo privato dei semi.
Mettete i calamari insieme a tutti gli ingredienti in una ciotola capace e mescolate bene, quindi trasferite su un piatto di portata.
Servite.