Primo Piatto Freddo
(7/10)
Linguine di farro al ragù di verdure e geranio rosso
Ingredienti
Procedimento
Tagliare la cipolla a dadini e fatela soffriggere in una padella con 2 cucchiai d'olio di mais, unirei il peperone e la carota tagliati a dadini.
Salare, pepare e cuocere a fuoco vivace per 5 minuti.
Tagliare a dadini la melanzana e le zucchine, unitele poi alle altre verdure, salare e lasciar insaporire per alcuni minuti.
Sciogliere il concentrato di pomodoro in 1/2 bicchiere d'acqua e unitelo al resto.
Cuocere coperto a fuoco dolce per almeno 10-15 minuti.
Cuocere le linguine in acqua bollente salata, scolatela al dente e versatela nel condimento.
Aggiungere i petali dei fiori di geranio, aggiustate di sale e pepe e saltate per 1 minuto il tutto per amalgamare bene.
Servire ben calde e cosparse di petali di geranio.
Salare, pepare e cuocere a fuoco vivace per 5 minuti.
Tagliare a dadini la melanzana e le zucchine, unitele poi alle altre verdure, salare e lasciar insaporire per alcuni minuti.
Sciogliere il concentrato di pomodoro in 1/2 bicchiere d'acqua e unitelo al resto.
Cuocere coperto a fuoco dolce per almeno 10-15 minuti.
Cuocere le linguine in acqua bollente salata, scolatela al dente e versatela nel condimento.
Aggiungere i petali dei fiori di geranio, aggiustate di sale e pepe e saltate per 1 minuto il tutto per amalgamare bene.
Servire ben calde e cosparse di petali di geranio.