Primo Piatto Caldo (9/10)
Strozzapreti con zucchine, limone e menta

Difficoltà:

2/10

Preparazione:

10 Min

Cottura:

15 Min

Persone:

4

Costo:

Basso

Ingredienti

360 gr di strozzapreti all'uovo
3 zucchine chiare e sode
1 limone non trattato
1 scalogno
2 cucchiai di panna fresca
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
2 ciuffetti di menta
sale
pepe

Procedimento

Tritate lo scalogno e fatelo appassire a fuoco basso con l'olio, togliete alle zucchine la buccia verde con il pelapatate, affettatele a bastoncino e unitela allo scalogno.
Saltate il tutto per 2 minuti, salate e pepate a piacere, profumate con la scorza grattugiata del limone e unite la panna.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e saltatela nel sugo di zucchine.
Profumate con la menta e servite.