Secondo di Pesce
(8/10)
Portafogli di filetti di sogliola
Ingredienti
Procedimento
Lessate i gamberetti per 2-3 minuti, scolateli e tritateli.
Amalgamateli con il vino e la salsa di soia fino ad ottenere un composto ben cremoso.
Spalmate la metà dei filetti di sogliola ed utilizzate l'altra metà come copertura.
Sbattete l'uovo con un pizzico di sale, passate i toast di pesce prima nell'uovo e poi nel pane grattugiato.
Friggeteli in abbondante olio bollente e serviteli caldi e croccanti.
Amalgamateli con il vino e la salsa di soia fino ad ottenere un composto ben cremoso.
Spalmate la metà dei filetti di sogliola ed utilizzate l'altra metà come copertura.
Sbattete l'uovo con un pizzico di sale, passate i toast di pesce prima nell'uovo e poi nel pane grattugiato.
Friggeteli in abbondante olio bollente e serviteli caldi e croccanti.