Primo Piatto Caldo
(10/10)
Zuppa frantoiana alle erbe
Ingredienti
Procedimento
Tritate finemente sedano, carota, cipolla.
Mettete nella pentola a pressione gli odori con 1 cucchiaio d'olio, lasciate stufare per pochi minuti e poi aggiungete i fagioli borlotti.
Salate, aggiungete i rametti di rosmarino e l'acqua per la cottura, Portate a bollore e fate cuocere i fagioli per 30 minuti dal momento in cui la pentola raggiunge la pressione e inizia a fischiare.
Frullate i fagioli tenendone da parte 1/3, in una pentola scaldate gli spicchi d'aglio con il rimanente olio e bagnate con il brodo formato dai fagioli.
Versatevi il farro perlato e cuocete per 25 minuti, potete eventualmente aggiungere del brodo vegetale per raggiungere la giusta consistenza della zuppa.
Unite i fagioli interi tenuti da parte e lasciate riposare per 20 minuti.
Condire con olio d'oliva a crudo, peperoncino e prezzemolo tritato fresco poi servire
Mettete nella pentola a pressione gli odori con 1 cucchiaio d'olio, lasciate stufare per pochi minuti e poi aggiungete i fagioli borlotti.
Salate, aggiungete i rametti di rosmarino e l'acqua per la cottura, Portate a bollore e fate cuocere i fagioli per 30 minuti dal momento in cui la pentola raggiunge la pressione e inizia a fischiare.
Frullate i fagioli tenendone da parte 1/3, in una pentola scaldate gli spicchi d'aglio con il rimanente olio e bagnate con il brodo formato dai fagioli.
Versatevi il farro perlato e cuocete per 25 minuti, potete eventualmente aggiungere del brodo vegetale per raggiungere la giusta consistenza della zuppa.
Unite i fagioli interi tenuti da parte e lasciate riposare per 20 minuti.
Condire con olio d'oliva a crudo, peperoncino e prezzemolo tritato fresco poi servire