Secondo di Pesce
(8/10)
Granchi in salsa alla birra
Ingredienti
Procedimento
Spazzolate e sciacquate i granchi con cura per ogni granchio procedete così: staccate le chele e sollevate il carapace per togliere eventuali uova.
Sciacquate bene e spaccate in due i granchi con l'aiuto di una piccola mannaia.
Rompete le chele con un martello di legno, asciugate il tutto con carta da cucina.
In una wok scaldate l'olio a fuoco medio e saltatevi l'aglio schiacciato alzando il fuoco al massimo, aggiungete i granchi e fate cuocere per circa 5 minuti, unite la salsa d'ostriche, il sale e il pepe.
Incorporate la cipolla e il pomodoro tagliati a spicchi e il peperoncino affettato e privato dei semi, mescolate bene.
Riportate a fuoco medio e versate la birra, coprite e lasciate sobbollire per 10 minuti, fino a cottura ultimata.
Togliete dal fuoco, trasferite i granchi su un piatto di portata e servite molto caldi.
Sciacquate bene e spaccate in due i granchi con l'aiuto di una piccola mannaia.
Rompete le chele con un martello di legno, asciugate il tutto con carta da cucina.
In una wok scaldate l'olio a fuoco medio e saltatevi l'aglio schiacciato alzando il fuoco al massimo, aggiungete i granchi e fate cuocere per circa 5 minuti, unite la salsa d'ostriche, il sale e il pepe.
Incorporate la cipolla e il pomodoro tagliati a spicchi e il peperoncino affettato e privato dei semi, mescolate bene.
Riportate a fuoco medio e versate la birra, coprite e lasciate sobbollire per 10 minuti, fino a cottura ultimata.
Togliete dal fuoco, trasferite i granchi su un piatto di portata e servite molto caldi.