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Antipasto Caldo
(9/10)
Sfogliatelle al curry con salsa di yogurt e menta
Difficoltà:
4/10
Preparazione:
40 Min
Cottura:
40 Min
Persone:
4
Costo:
Basso
Ingredienti
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di curry
250 gr di carne di maiale tritata
170 gr di patate tagliate fini
160 gr di zucca tagliata fine
160 gr di carote tagliate fini
2 cucchiai di cipolla tritata
1 cipolla rossa tritata
4 fogli di pasta sfoglia
-Per la salsa
375 gr di yogurt
15 gr di menta
2 spicchi d'aglio schiacciati
Procedimento
Preriscaldate il forno a 200°.
Cospargete due vassoi da forno di olio vegetale.
Scaldate l'olio in una padella e fate cuocere il curry in polvere mescolando per 1 minuto.
Unite la carne e rosolate a fiamma alta per 5 minuti, sciogiiete eventuali grumi di carne che si siano formati.
Aggiungete le verdure e fate cuocere il tutto per 2 minuti circa, aggiungete 125 ml d'acqua e cuocete con il coperchio a fiamma media fino a quando le verdure non siano cotte.
Togliete poi il coperchio e cuocete fino a che non sarà evaporata tutta l'acqua.
Condite e fate raffreddare.
Ritagliate 4 triangoli di pasta sfoglia e mettete sopra ad ognuno il composto.Ripiegatelo e schiacciate i bordi per sigillaro.
Infornate le sfogliatelle e cuocete per20 minuti sino a cottura avvenuta.
Nel frattempo preparate la salsa: mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiustate di sale e pepe e conservate in frigorifero.