Secondo Caldo (8/10)
Melanzane con carne e funghi



Ingredienti


Procedimento

Lavate le melanzane, togliete la punta e tagliatele a metà per il lungo, togliete la polpa centrale e mettetela da parte.
Mettete le melanzane in una teglia da forno salatele a piacere e passatevi un filo d'olio, mettetele poi in forno per circa 15 minuti finche la polpa non diventa morbida.
Pulite i funghi tagliate una fettina alla base del gambo poi trifolateli in una padella dove avrete fatto soffriggere l'aglio con 2 cucchiai d'olio, cuocete i funghi 2-3 minuti per lato e spolverizzateli con il prezzemolo, una volta pronti tritateli finemente e metteteli da parte.
Tritate i due tipi di carne, tagliate a dadini la cipolla e il peperone privato dei semi interni e delle nervature.
In una tegame con 3 cucchiaio d'olio rosolate la cipolla e il peperone aggiungete poi la carne tritata e rosolatela finchè non cambia colore, aggiungere poi la polpa di melanzana e i funghi e cuocete per altri 2 minuti.
Farcite le melanzane con questo impasto mettetele in una teglia, spolverizzatele con il parmigiano e gratinate per 10 minuti
Servite ben calde