Secondo Freddo
(8/10)
Carpaccio di struzzo in salsa d'aceto
Ingredienti
Procedimento
In un piatto miscelate olio e aceto, bagnate le fette di carne e disponetele su un piatto di portata, aggiustate di sale e pepe e lasciate riposare 1 ora in frigorifero.
Nel frattempo preparate un trito con le olive, gli scalogni e un pizzico d'origano, aggiungete la miscela d'olio e aceto.
Disponete al centro del piatto, sulla carne marinata la valeriana condita con questa salsa.
Guarnite con pomodori tagliati a spicchi e condite anche questi con la salsa.
Servite.
Nel frattempo preparate un trito con le olive, gli scalogni e un pizzico d'origano, aggiungete la miscela d'olio e aceto.
Disponete al centro del piatto, sulla carne marinata la valeriana condita con questa salsa.
Guarnite con pomodori tagliati a spicchi e condite anche questi con la salsa.
Servite.